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题名:

 三种水果中维生素C含量的测定    

姓名:

 汉海林    

学号:

 2014021018    

论文语种:

 chi    

专业:

 理学 - 化学    

公开时间:

 公开    

培养层次:

 学士    

培养单位:

 玉溪师范学院    

院系:

 化学生物与环境学院    

专业:

 化学    

导师1姓名:

 谢兢    

导师1单位:

 玉溪师范学院    

论文答辩日期:

 2018-05-01    

外文题名:

 Determination of vitamin c content in three kinds of fruits    

关键词:

 维生素C 碘量法 苹果 橘子 橙子    

外文关键词:

 Vitamin c iodometric method apple tangerine orange    

论文摘要:

由于维生素C具有二烯醇结构,还原性较强,可和I2直接发生氧化还原反应,所以本文采用碘量法以淀粉为指示剂来测定苹果、橘子、橙子中维生素C的含量。实验测得苹果、橘子、橙子分别含有维生素C8.669ug/100g, 17.51ug/100g,33.75ug/100g;实验结果表明,实验仪器简单,条件易控制,操作快速便捷。

分类号:

 O65    

参考文献列表:
[1] 刘荣森,刘建超.果蔬维生素C含量的测定方法[J].河南农业.2006.02.(12):46-47

[2] 黄伟坤.食品检验与分析[M].北京:中国轻工业出版社,1997.96—104.

[3] 武汉大学化学与分子科学学院实验中心编.分析化学实验[M].武汉大学出版社2006.02(12).126-148

[4] 赵连俊.水果中维生索C含量测定的研究[J]当代化工,2008.24(12):20-23

[5] 武汉大学.分析化学实验[M].第五版.高等教育出版社2010.142-148

[6] 张冬梅,汪振立,罗六保等.对新鲜果蔬中维生系C的测定结果影响因素研究[J].江两化.2010.12(1):73-76

[7] 武汉大学.分析化学[M].第四版.北京高等教育出版社2001.11(06):206-208
公开日期:

 2018-06-21    

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